做饭其实不难，如果你愿意动手，只要按照菜谱的步骤操作，你也能做出美味可口的饭菜！《爱妻知味》是一个汇集了海量美食菜谱的软件。本软件为用户提供了海量的高级菜谱，为您呈现最惊艳的美食盛宴，并且能够通过大数据对用户的饮食习惯进行分析，为用户智能推荐爱吃的美食，是一款好用的手机端食谱软件。

软件详情

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烹饪技巧

　　要做出好吃的菜，是需要有一些烹饪技巧的，我们可能都不能够无师自通，所以，我们离不开烹饪技巧。

　　中华饮食文化丰富多彩，中国的烹饪技术在世界上也是无与伦比的。

　　中国烹饪技艺讲究色、香、味、形、意、养，几千年来有许多名家在烹饪方面各领风骚，据传，春秋战国时吴国的专诸善于烩鱼，周朝的伊尹能调汤液。其实中国菜的烹饪，既以保持食品营养为目的，还要通过造型、颜色搭配、调和美味，而使人们于进膳过程中，得到视觉、嗅觉、味觉的综合享受。

　　烹调的方法很多，有煎、炒、煲、烩、蒸、卤、焖、炖等。虽然都是通过加温，使食品由生变熟，但其中变化之理是非常深奥的。

　　在加工烹煮的过程中，由于用火不同（分大火、中火和小火），食物成熟的快慢不一，蛋白质发生凝固时的变化以及营养成分的溶解和重组等，对人体是否能充分利用、吸收营养素，都会产生不同效果。所以，合理的烹饪才可以吃得更加科学。

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　　解决了部分已知性问题